Hướng dẫn các mẹ cách tự làm bột nêm tại nhà bằng thịt heo

Với công thức đơn giản làm bột nêm từ thịt heo dưới đây, bạn không còn phải phụ thuộc vào mì chính mà món ăn vẫn đậm đà, ngon ngọt và đặc biệt rất an toàn.

Mì chính hay còn gọi là bột ngọt làm kích thích vị giác, khiến món ăn thêm đậm đà, giúp bạn có cảm giác ngon miệng hơn, tuy nhiên lại không có giá trị dinh dưỡng. Thậm chí, ăn quá nhiều mì chính còn khiến cơ thể mệt mỏi, khó chịu, buồn nôn và dẫn đến các triệu chứng nguy hiểm phức tạp khác.

Cách làm bột nêm từ thịt dưới đây sẽ giúp bạn loại bỏ mì chính ra khỏi bữa ăn, thay vào đó là một gia vị ngon ngọt tự nhiên, tốt cho sức khỏe, không chất bảo quản hay tác dụng phụ.


Chuẩn bị:

- 700 gam thịt heo nạc

- 100 gam muối

- 60 gam đường

- 2 củ hành tím thái lát

-4 tép tỏi

-4 khúc thân hành lá đập dập

- 1 miếng gừng thái lát

-3 muỗng canh nước mắm

cach-lam-bot-nem-bang-thit-heo-tai-nha

Cách chế biến:

- Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt heo, để ráo nước rồi thái lát nhỏ.

cach-lam-bot-nem-bang-thit-heo-tai-nha 1

Tiếp đến, cho thịt heo, hành tím, tỏi, hành lá, gừng và nước mắm vào tô, trộn đều và hấp chín hỗn hợp khoảng 20 phút.

cach-lam-bot-nem-bang-thit-heo-tai-nha

Khi thịt chín, loại bỏ hết nước do thịt tiết ra và chuyển thịt, hành, tỏi vào một khay lót giấy bạc, tiếp tục nướng 20 phút trong lò nướng ở nhiệt đột 180 độ C.

cach-lam-bot-nem-bang-thit-heo-tai-nha 3

 Sau đó cho thịt cùng hành tỏi, tí đường và muối vào máy xay nhuyễn.

Khi thịt nhuyễn, lại tiếp tục cho vào lò nướng, sấy 20 phút ở nhiệt độ 100 độc C. Mục đích của việc này là nhằm giúp hỗn hợp khô ráo, dễ sử dụng và bảo quản. Vì vậy, nếu sau 20 phút thịt vẫn còn ẩm, bạn lại cho thịt vào máy xay tiếp để thịt mịn hơn, rồi lại cho vào lò nướng. Lặp lại đến khi nào bột thịt thực sự khô ráo.

cach-lam-bot-nem-bang-thit-heo-tai-nha 3

Khi nhận thấy hỗn hợp đã khô, bạn dùng rây để lọc lại cho bột nêm được mịn.

Do bột nêm từ thịt được làm thủ công không chứa chất bảo quản nên nếu muốn dùng được lâu, bạn cần giữ bột nêm luôn khô ráo bằng cách thường xuyên sấy lại.

Để tạo một bữa ăn lành mạnh cho gia đình, ngoài việc thay mì chính bằng bột nêm tự chế, chị em cũng nên tiết chế các loại gia vị như đường, muối, nước mắm,…Bên cạnh đó, cần bổ sung nhiều rau xanh, hoa quả vào khẩu phần ăn hàng ngày để cung cấp chất xơ và vitamin cần thiết cho cơ thể.

 

Theo Khám Phá